Rezept

Die Biskuitmasse

Zutaten:
3 Eier
3 Esslöffel Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
75 g Weizenmehl
75 g Stärkemehl
1 Teelöffel Backpulver

Die Buttercreme – Ein Rezept meiner Oma

Zutaten:
½ Päckchen Vanillepudding
½ Päckchen Vanillesoße
200 ml Milch
½ Päckchen Butter
Puderzucker

Zubereitung:
Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz zugeben. Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen. Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben, das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und alles mit dem Schneebesen vorsichtig und locker zusammenrühren.

Den Backofen auf 175° C Ober- und Unterhitze (Heißluft ca. 150° C) vorheizen und die Biskuitmasse ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Vanillepudding und Vanillesoße nach Anleitung zubereiten und abkühlen lassen. Nun darauf achten, dass Vanillepudding, Vanillesoße und die Butter ungefähr die gleiche Temperatur haben. Mit dem Puderzucker zusammen alles schön glattrühren.

Nun legst Du einen Tortenring um den Biskuitboden und beginnst mit dem Schichten. Erst die Buttercreme, dann die frischen Erdbeeren und obendrauf einen Tortenguss. Die Torte geht nun nochmal in den Kühlschrank und darf nach ca. 30 Minuten verspeist werden. Verdammt lecker!